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中餐行政總廚
聯繫人
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人力資源部
電话
:
+853 2870 2914
電郵
:
recruitment@grandcoloane.com
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任職要求
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任職職責:
1、在酒店執行委員會中代表廚房部;
2、為烹飪和管理部門製定和傳達與資產和品牌相一致並領導其執行的戰略;
3、確保食物概念;通過其手藝(烹飪方法,演示文稿),反映了對地區食品和傳統傳統的重塑;
4、監視所有網點和“會議與活動”區域中的食物創建;
5、確保每個廚師各自部門的生產力和士氣最大化,並始終遵守酒店政策和程序以及當地法規;
6、確保通過明確定義的服務標準,指導和反饋,使我們的員工有權做出決定,以支持客人滿意度並提高士氣;
7、確保在酒店交付的所有食物均以誠信和成本意識進行採購,改造,儲存和加工;
8、使食品和飲料/廚房主機保持最新,以獲取季節性可用產品和市場上的新產品。定期為餐飲/廚房主人舉辦品酒會;
9、通過挑戰現有流程,鼓勵創新和推動必要的變革,找出優化績效和創造價值的機會;
10、檢查是否嚴格遵守已建立的清潔/害蟲控制時間表。
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福利待遇
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