六大基酒之蘭姆酒 Rum
蘭姆酒嘅原料來源早期係用煉糖剩下嘅糖渣，加水稀釋之後再加入酵母發酵，再經過蒸餾過程所製作出嚟嘅蒸餾酒，製作方式簡單到不可思議，而且生產成本超低，完全發揮咗將廢土變黃金嘅精神。
「蘭姆酒」Vs「萊姆酒」
「蘭姆酒」、「藍姆酒」、「朗姆酒」甚至係港澳人最常講嘅「冧酒」，指嘅其實都係六大基酒入面既Rum，咁「萊姆酒」呢？「萊姆酒」(Lime Liqueur)係一種叫萊姆嘅水果發酵而成嘅水果酒，至於咩係萊姆？但一定會係知咩係青檸。蘭姆酒酒精濃度大約40度，而萊姆酒酒精濃度大約15至30度，好明顯係兩種完全吾同嘅野嚟嫁。
蘭姆酒分類
蘭姆白酒係一種新鮮酒，酒體清澈透明，香味清新細膩，口味甘潤醇厚；蘭姆老酒需要陳釀3年以上，呈現出橡木色，酒香醇濃優雅，口味醇厚圓正；淡蘭姆酒係響釀制過程裡面盡可能提取非酒精物質的蘭姆酒，陳釀1年，呈淡黃棕色，多數用嚟做混合酒嘅基酒；傳統蘭姆酒陳年8~12年，呈琥珀色，在釀制過程中加焦糖調色，甘蔗香味突出，口味醇厚圓潤，有時稱為黑蘭姆，也會用嚟做雞尾酒嘅基酒；濃香蘭姆酒又叫強香蘭姆酒，是用各種水果同香料串香而成嘅蘭姆酒，呢種酒香氣濃郁。
蘭姆酒根據吾同原料同釀制方法，可以分為蘭姆白酒（White Rum）、蘭姆老酒（Old Rum）、淡蘭姆酒（Light Rum）、傳統蘭姆酒（Traditional Rum）同濃香蘭姆酒（Great Aroma Rum）五種。
