簡介：大將燒烤有限公司於2013年開業，以原味；新鮮；執著為公司使命。日本燒烤是一種完全表現食材原始美味的烹調手法。是為注重“裸烤”方式，將新鮮的食材放在炭上直接燒烤，使其表現最自然的鮮甜美味。 日本燒烤 日本的燒肉文化是到二次世界大戰後才流行起來，而1980年代後更發展出所謂「無煙烘烤」，使得以男性消費者為大宗的燒肉店，更獲得女性消費者的青睞，也逐漸成為一般家庭的聚會場所。 日本燒烤追本溯源是來自韓國的烤肉玉料理，但是日本人卻獨自發展出來一套哲學。傳統的日本燒烤採用炭烤，燒烤的肉類以牛肉與雞肉為主，除了直接將肉片放置網架上燒烤外，將肉塊串起來烤的烤肉串「燒鳥（YAKITORI）」也是日本常見的燒烤形態。 在肉類的處理上雖然也是以事前的醃漬調味為主，但是又比韓國的調味來的清淡，目的是為了讓人能品味出新鮮肉質的自然美味，又或是直接上爐燒烤，在燒烤之後搭配能提昇食物風味的特調沾醬來享用。甚至有些上等的鮮肉，之需要用鹽調味即可，也就是所謂的「鹽烤」。

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